Enligt rapporten slaktades totalt 201 200 får och lamm, vilket motsvarar en nedgång på 12 procent jämfört med föregående år. Minskningen innebär att slaktnivån är den lägsta som uppmätts sedan 2005.

Till skillnad från får och lamm ökade slakten av nötkreatur, gris och fjäderfä. Under 2024 slaktades:

  • Nötkreatur: 139 500 ton motsvarande 424 800 slaktade djur – en ökning med 1 procent.
  • Gris: 245 700 ton motsvarande 2 579 100 slaktade djur – en ökning med 1 procent.
  • Fjäderfä: 182 100 ton motsvarande 110 494 500 slaktade djur – en ökning med nästan 4 procent.

Fjäderfäslakten ökade därmed för första gången på tre år.

Minskad mjölkinvägning

Statistiken visar även en fortsatt nedgång i mjölkproduktionen. Den totala invägningen av mjölk under 2024 uppgick till 2 799 900 ton, vilket är en minskning med 1 procent jämfört med 2023. Särskilt tydlig var nedgången för ekologisk mjölk, där invägningen minskade med 18 procent till 295 200 ton – den lägsta nivån sedan 2010.

Mjölken används främst för att producera 678 600 ton konsumtionsmjölk och 224 300 ton syrade produkter. Produktionen av konsumtionsmjölk minskade med drygt 2 procent, medan produktionen av syrade produkter ökade marginellt. Däremot ökade tillverkningen av grädde och ost, medan smörproduktionen minskade.

Långsiktig trend

Den minskade slakten av får och lamm samt den sjunkande mjölkproduktionen speglar en pågående förändring inom svensk animalieproduktion. Faktorer som marknadsförändringar, konsumentefterfrågan och ekonomiska förutsättningar påverkar utvecklingen, vilket kan få långsiktiga konsekvenser för branschen.